Recettes maison : trois façons simples d’utiliser les fleurs de CBD en cuisine

Les fleurs de CBD ne se limitent pas à la vaporisation ou à l’infusion. Riches en arômes et en cannabinoïdes, elles peuvent aussi devenir un ingrédient de choix dans la cuisine du quotidien. Lorsqu’elles sont bien préparées, elles apportent une touche naturelle et relaxante aux plats sucrés comme salés. Voici trois méthodes simples pour intégrer les fleurs de CBD à vos recettes maison.

1. Préparer son beurre au CBD

Le beurre au CBD, souvent appelé “cannabutter”, est une base polyvalente. Il s’intègre facilement dans des gâteaux, cookies, sauces ou plats chauds.

Ingrédients

• 5 g de fleurs de CBD bien séchées
• 250 g de beurre doux
• 25 cl d’eau

Préparation

1. Décarboxyler les fleurs : au four à 110 °C pendant ~40 minutes pour activer les cannabinoïdes.
2. Faire fondre le beurre avec l’eau à feu doux.
3. Ajouter les fleurs décarboxylées et infuser 2 à 3 heures en remuant régulièrement.
4. Filtrer finement, verser dans un bocal et laisser refroidir.
5. Conserver au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

Astuce : utilisez ce beurre dans toutes vos recettes traditionnelles à base de beurre pour une version “au CBD”.

2. Réaliser une huile aromatique au CBD

Plus légère que le beurre, l’huile infusée est idéale pour des vinaigrettes, marinades ou un filet à cru sur un plat. Le choix de l’huile de base (olive, coco, chanvre) influence le profil aromatique.

Ingrédients

• 3 à 5 g de fleurs de CBD
• 250 ml d’huile végétale au choix

Préparation

1. Décarboxyler les fleurs comme précédemment.
2. Chauffer l’huile sans dépasser 90 °C (casserole ou bain-marie).
3. Ajouter les fleurs et infuser 2 heures à feu très doux.
4. Filtrer et stocker dans une bouteille en verre foncé, à l’abri de la lumière.

Conseil : ajoutez l’huile après cuisson pour préserver au mieux les arômes et le profil de cannabinoïdes.

3. Infuser les fleurs dans du lait pour des desserts relaxants

Le CBD se lie aux matières grasses. Un lait infusé constitue donc une excellente base pour boissons chaudes, crèmes desserts ou porridge.

Ingrédients

• 1 litre de lait entier (ou lait végétal riche en matières grasses)
• 2 à 3 g de fleurs de CBD
• Miel, sucre ou épices selon vos goûts

Préparation

1. Décarboxyler les fleurs de CBD.
2. Chauffer le lait à feu doux sans ébullition.
3. Ajouter les fleurs et infuser 30 à 40 minutes.
4. Filtrer et sucrer selon l’envie.

Idée : servez ce lait chaud avant le coucher pour un moment de détente.

Conseils pour bien cuisiner avec les fleurs de CBD

• Maîtriser la température : éviter les cuissons au-dessus de 170 °C pour préserver les cannabinoïdes.
• Toujours décarboxyler les fleurs avant utilisation pour activer le CBD.
• Doser progressivement : commencer petit (1 à 2 g de fleurs par recette) puis ajuster si nécessaire.
• Varier les variétés : les arômes citronnés ou fruités se marient bien avec les desserts, les notes terreuses ou épicées conviennent mieux aux plats salés.

Au fourneau !

Que ce soit sous forme de beurre, d’huile ou de lait infusé, les fleurs de CBD offrent de nombreuses possibilités pour allier plaisir gustatif et bien-être. Pour réussir vos préparations, découvrez nos gammes de fleurs de qualité. Il ne reste qu’à expérimenter et trouver vos associations préférées.